伝統の延縄漁で獲られた鱧だけが名乗ることのできる『周防鱧』
日本で開発された伝統漁法である延縄漁は、山口県徳山の地において、ふく
や鱧の漁法として代々受け継がれています。
鱧を苦手とする人も多いですが、延縄漁で獲れた新鮮な鱧は全くの別物。白く輝いた身には、一切の生臭さがありません。
鱧は鮮度が命。今回の発送元「徳山ふくセンター」では、水揚げされた鱧をその日のうちに骨切りまで済ませ、冷凍します。
今回お届けする鱧ギフトは、旬である6月~10月の期間限定です。
季節限定の味をぜひお楽しみください。
延縄漁で行われる周防鱧の漁の様子を取材した記事は、「Japan for Curious Connoisseur(日本目利倶楽部)」の以下のリンクから。
https://note.com/mekiki_club/n/n82ac33c8b200
今回の発送元「徳山ふくセンター」を取材した記事は、「Japan for Curious Connoisseur(日本目利倶楽部)」の以下のリンクから。
https://note.com/mekiki_club/n/ne5fd8501a9dc
内容物:骨切りはも210g、はもフライ250g、ポン酢&もみじおろし18g×3、からし酢味噌×3、梅肉1カップ
配送方法:冷凍
注意事項:
※写真は盛り付け例、もしくは、お届けイメージです。
※北海道・沖縄及び離島へのお届けはお問い合わせください。
配送所要日数:
一部地域と離島を除き、発送翌日お届けになります。
東北・北陸・関東の一部(茨城・栃木・群馬)は翌々日のお届け、
北海道・沖縄および離島へのお届けにつきましてはお問い合わせください。
発送元:
〒745−0025
山口県周南市築港町7番13号
徳山ふくセンター株式会社
0834-22-3000